Avril

Le shtrudl aux pommes de Liliane

Ingrédients pour la pâte

• 1 oeuf
• 250gr de farine (ou plus selon la taille du moule utilisé)
• 125 gr de beurre ou margarine
• 80 gr de sucre

Ingrédients pour la farce 

• 3 belles pommes acides  (type reinettes ou canada) (ou plus selon la taille du moule…)
• 6 cuillérées de sucre  – 1/2 pot de confiture (en général d’abricots)
• 1 poignée de raisins secs
• cannelle, huile, chapelure
• facultatif : un jus de citron

Comment procéder

• Dans une terrine , mettre l’oeuf, le battre avec le sucre, mélanger ensuite avec la farine puis la matière grasse. On obtient une boule de pâte qui se tient ; la partager en 2 , puis étaler chaque partie  au rouleau finement, en donnant la forme du moule.
• Dans un saladier, couper les  pommes épluchées en  lamelles , y ajouter le sucre, la confiture, les raisins, la cannelle, 2ou 3 cuillers d’huile, un peu de chapelure pour absorber le jus des pommes.
• Bien mélanger
• Dans un moule à bords un peu hauts, genre moule à manqué, rectangulaire, rond ou ovale) étaler dans le fond la 1ère partie de la pâte, mettre dessus la farce, puis  fermer avec la 2ème partie de la pâte en repliant un peu les bords.
• Mettre à four chaud  (200°), 1/2 h  à 3/4 d’heure
• Surveiller, c’est cuit quand la pâte a une belle couleur dorée.