La recette pour janvier / février 2013 

 Селёдка под шубой  Ciliodka pad chuboï

Harengs sous la pelisse  C’est un gâteau de légumes 

C’est au mois de janvier  que les russes fêtent Noël. Voici un plat traditionnel qui m’a été transmis par Nadiejda.

Ingrédients pour 8 personnes

• 6 œufs durs
• 6 grosses carottes cuites à l’eau
• 300 grammes de betteraves rouges cuites
• 250 grammes de filets de harengs
• 1 échalote
• 1 citron
• 7/8 pommes de terre cuites
• 500 grammes de crème fraîche
• 500 grammes de mayonnaise maison
• 1 grande assiette ronde de 30 cm de diamètre

Pour la décoration, gardez 1 œuf dur, une carotte et 1 brin de persil

Comment procéder ?

• Disposez les lamelles de hareng sur tout la surface de l’assiette (après avoir ôté les arêtes)
• Coupez l’échalote en petits morceaux que vous disposerez sur les harengs,
• Arrosez de jus ce citron
• Râpez les pommes de terre sur une épaisseur de 2 cm environ
• Etalez une sauce composée de crème fraîche et de mayonnaise
• Râpez les betteraves (2 cm environ)
• Etalez la sauce
• Râpez les œufs (1 cm)
• Etalez la sauce
• Décorez avec les œufs les rondelles de carottes et le persil
• Laissez au réfrigérateur 5 heures avant de servir

Malgré la crème et la mayonnaise croyez-moi, ce plat est très rafraîchissant  et léger !!!

Прианого аппеита ! Priatnoga appetita

Pas besoin de traduire, n’est-ce pas ?